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        2. 氯化鈣
          分類: 非酸性助劑  發布時間: 2010-06-22 01:07 
          氯化鈣
           
           氯化鈣

           英文名:Calcium Chloride, andyrous
          分子式:CaCl2
          分子量:110.99
          說明:采用精制鹽酸和優質碳酸鈣反應、過濾沉淀、精密過濾、濃縮造粒精制而成。
          性狀:白色粒狀物,無臭味微苦,吸濕性極強,暴露于空氣中極易潮解,易溶于水,同時放出大量的熱,能溶于醇、丙酮、醋酸等
          作用與用途:根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、營養強化劑及其它等,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
          用量:根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下:豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產需要適量使用,軟飲料中最大使用量0.44—3.7g/kg,調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1),甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg,果醬中最大使用量1.0g/kg。
          包裝規格:10—40kg/袋。
          貯存:貯存于陰涼干燥處,防止雨淋、受潮和暴曬。
          保存期限:貳年