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        2. 葡萄糖酸內酯
          分類: 非酸性助劑  發布時間: 2010-06-22 01:10 
          葡萄糖酸內酯
           
           葡萄糖酸內酯

           一、物理化學性質
          白色結晶或結晶性粉末,幾乎無臭,味先甜后酸。易溶于水(60g/ml),稍溶于乙醇(1g/100ml),幾乎不溶于乙醚。在水中水解為葡萄糖酸及其-δ-內酯和r-內酯的平衡混合物。1%的水溶液PH值等于3.5,2H后變為PH值等于2.5。約153℃分解。
          化學分子式:C6H10O6
          分子量:178.14
          二、產品質量標準:FCCIV、USP24、E575、GB7657-2005
           
          項目 標準 項目 標準
          外觀 白色結晶或粉末 鉛        % ≤ 0.001
          含量   % ≥ 99.0 還原物(以D-葡萄糖計)% ≤ 0.5
          砷      % ≤ 0.0003 硫酸鹽      % ≤ 0.03
          重金屬   % ≤ 0.0002 氯化物      % ≤ 0.02

          三、主要用途:
              本品是多功能優良食品添加劑,主要用于蛋白質凝固劑,酸性劑、膨松劑、保鮮防腐劑、調味劑、螯合劑、色調保持劑等。廣泛用于食品、日用化工、醫藥、化妝品、塑料和樹脂改性,電鍍拋光、金屬清洗,有機合成等方面??捎糜隰~蝦保鮮,最大使用量為0.1g/kg, 殘留量小于0.01 mg/kg;用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花),最大用量3.0g/kg;本品與碳酸氫鈉按2:1混合成發酵粉,可用于制作餅干、面包、蛋糕,用量約為小麥粉的0.13%。本品經淀粉發酵精制而成,對人體無毒、無害。
           
          四、包裝:
          1、25公斤內塑外編織袋或內塑外復合牛皮紙袋;
          2、1公斤彩印塑料袋裝箱,每箱10袋(10公斤);
          3、根據客戶要求訂做各式包裝。
           
          五、儲存及運輸:
              本品應儲存在干燥、通風、清潔良好的環境中,儲存期2年。本品在運輸過程中,可按一般化學品運輸,屬非危險品,嚴防日光照射、雨淋。