學名：碳酸氫鈉；
俗名：小蘇打.
分子式：NaHCO3
相對分子質量：84.01（按2005年國際相對原子質量）
性狀：白色結晶粉末。易溶于水，水溶液呈堿性，受熱易分解。
用途：主要用于食品添加劑（膨化劑）；
包裝方式：25kg/袋、500 kg/袋、1000 kg/袋或供需雙方協商確定。
執行標準：《GB 1887-2007食品添加劑 碳酸氫鈉》，產品質量居國際先進水平。